中新網3月29日電(葡萄酒頻道 陳龍)21世紀什么最值錢？人才！近幾年，大大小小的葡萄酒專賣店、酒莊、酒窖在全國如雨后春筍般冒出，隨著越來越來的人逐漸認知葡萄酒，催生了一個紅火的職業―葡萄酒侍酒師。輕輕松松過萬的月薪讓不少人羨慕嫉妒，這也使不少無良商家發現了“生財之道”，葡萄酒品酒師速成班開始遍布各大城市角落。

　　侍酒師：年薪25萬的服務員

　　侍酒師在國外是一份即體面，工資又優厚的職業，但是在我國，侍酒師常常被人看作是服務員，如此不體面的工作愿意嘗試的人少之又少。據不完全統計，目前國內約有14000多家星級酒店，其中四、五星級酒店約有2000多家，而配有職業侍酒師的卻寥寥無幾。在北京、上海、廣州等一線城市，有些四、五星級酒店會從國外高薪聘請具有專業資質的侍酒師，但這種情況所占比例極其微小。然后在很多行業還在抱怨工資低時，侍酒師這一新興職業早已悄然步入高薪領域。在國外，一名優秀的侍酒師年薪可達到6萬至10萬美元，并且每次陪侍還可以獲得豐厚的小費；在我國，星級酒店侍酒師的待遇年薪在25萬元上下。

　　近幾年，國內葡萄酒市場飛速發展，然后與其成反比的是，葡萄酒專業人才隊伍的建設明顯滯后很多。在國內葡萄酒行業中常常存在“賣酒的人不懂酒”的現象。對于大中型葡萄酒企業、大型商超、葡萄酒經銷企業等公司、星級酒店來說，這些公司對人才的要求不僅僅侍酒那么容易，而是需要既要懂酒又懂銷售的“全能型”，這樣的人才也更加難找。

　　盡管我國的侍酒師從業人員良莠不齊，但高額的薪水注定讓其未來的趨勢可以用趨之若鶩來形容。據國際著名葡萄酒雜志Decanter內部人士透露，一名優秀的侍酒師能讓一家餐廳的利潤翻一兩倍，甚至更多。而香格里拉酒店集團葡萄酒總監的呂楊，也曾在半島酒店擔任首席侍酒師多年。

　　因此，當不少人士預測我國將成為第二大葡萄酒消費國時，侍酒師是一個不可或缺的職業，對這個職業的尊重同時也是對葡萄酒文化的尊重。而侍酒師從業人員的缺口會也越來越大，侍酒師將成為名符其實的“黃金職業”。